A chaque mise en bouteille, une partie de nos brassins est récupérée. Nous poursuivons alors notre quête de zéro déchet en transformant cette bière trop oxygénée en vinaigre savoureux.

Au fil des brassins et de leur embouteillage, l’assemblage de bières variant de la bière blanche à la bière rousse, en passant par toutes nos bières spéciales, va composer un vinaigre de couleur naturelle.

Vieilli pendant plusieurs mois, l’alcool de la bière est lentement transformé en acide acétique, et donne un vinaigre très doux.

Comme les bières dont il est issu, il révèle une structure complexe avec des arômes fins et fruités, 100% naturel, non filtré, non pasteurisé et sans sulfite.

Un léger trouble, un dépôt ou un voile en surface sont naturels.

Notre vinaigre sera parfait pour agrémenter vos plats les plus fins, en remplacement le citron, pour déglacer les viandes rôties, les poissons, ou plus simplement réaliser une vinaigrette douce à l’huile d’olive.